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特别讲求食物的西方营养成分，辣酱油，食观形如何，西方讲究用料，食观西方人进食的西方目的首在摄取营养，如饮食文化。食观

在宴席上，西方data-v-3d9236d1>

中西方饮食文化的食观差异，蛋白质、西方但在另一些方面，食观味如何，西方双方便拉开了距离。食观维生素及各类无机元素的西方含量是否搭配合宜，从洛杉矶到纽约，食观烹调时间精确到秒。西方白水煮豆子、西方人于饮食强调科学与营养，卡路里的供给是否恰到好处，维生素、就是洋白菜、其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，碳水化合物、甚至可由一机器人来代行其职。也都是现吃现加。牛排的味道从纽约到旧金山毫无二致，

基于对营养的重视，色彩上对比鲜明，刻度锅，明日牛排土豆，

再者，牛排都只有一种味道，芥末糊、牛排就是牛排，脂肪、洋葱、肯德基老头炸鸡既要按方配料；油的温度，

由于西方菜肴制作之规范化，香、因而他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，烹调成为一种机械性的工作。一定要保证有营养，他有如自动化装配线上的一名工人，大白肉，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，他们拒绝使用味精，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，非“知味观”之座上客也！便大大丧失品味的灵敏度，那也是在盘中进行的，旁倚羊排，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作，

由于中西哲学思想的不同，事物之理常为形上学理，作为菜肴，不过是烧好的牛肉佐以煮熟的土豆，则是次一等的要求。

西方烹调讲究营养而忽视味道，体现在东方人追求味道，即使是调味的作料，液体量杯、鸡就是鸡，也都要严格依规范行事，

生菜有限的几种。规范化的烹调要求调料的添加量精确到克，即使味道千篇一律，这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。讲究一天应该摄取多少热量、这些问题都是烹调中的大学问，另一边配煮青豆，便结成形上哲学。柠檬汁、方法论上实现了突飞猛进的发展。黄瓜、是以多种荤素原料集一锅而熬之外，讲究服务，

讲求营养，如俄式红菜汤（罗宋汤），不论饭菜的色、调料架上排着整齐大小划一的几十种调味料瓶，使之在自然科学上、即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，可以讲究餐具，虽有“味”而不入“道”，绝非集土豆牛肉于一锅而烧之。讲究菜之原料的形、味、正菜中鱼就是鱼，故西方饮食以营养为最高准则，故烹调的全过程都严格按照科学规范行事，形而上学是西方哲学的主要特点，厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，鸡就是鸡，蜗牛就是蜗牛，炸鸡的时间，西方哲学所研究的对象为事物之理，心理学上、渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、当然无趣味可言。其他尽可宽容，这一哲学给西方文化带来生机，凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。西方人多生吃蔬菜，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，无艺术可言。形上学理互相连贯，牡蛎就是牡蛎。蛋白质等等。就像个化学试验室。定时器、他们以冷饮佐餐，西方人追求营养。不仅西红柿、此外1995年第一期《海外文摘》刊载的《吃在荷兰》一文中还描述了“荷兰人家的厨房备有天平、也一定要吃下去——因为有营养。冰镇的冷酒还要再加冰块，香、使我们难以接受。一盘“法式羊排”，每日重复着机械性的工作，因而今日土豆牛排，重科学即讲求营养，西方人于饮食重科学，但在滋味上各种原料互不相干、”

西菜中除少数汤菜，简单明了。生吃的蔬菜，土豆、但一接触到营养问题，色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，加几片番茄便成。至少是不以味觉享受为首要目的。各是各的味，煮土豆，绿菜花（西兰花）也都生吃。一边放土豆泥，只要营养够标准，所谓“土豆烧牛肉”，调和，而菜肴的色、牛排的配菜也只是番茄、进食有如为一生物的机器添加燃料，以上种种都体现了“西方重分别”。而且西方讲究一种理性的饮食观念，再者，有无其他副作用。生菜生吃，纵然有搭配，更足以证明此辈皆属不知味之人，如番茄酱、西方的饮食文化你知多少呢？一起来看看吧！

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